易經與四季飲食關係

1.益卦
2.研究主題:易經與飲食關係
     7-11,FAMILY,裡賣的食物愈來越多樣,珍珠奶茶,烤地瓜,汽水,餅乾,現烤麵包及各類熟食。

每4個人就有1個人得癌症,跟遺傳,環境,空氣,及日常習慣與生活作息息相關,

是否三高能常見在體檢報告, 而醫療人員常見輪3班,日夜顛倒,PM2.5 在呼與吸 之間,健康養生似乎是最基本卻不知重何吃起,所以我選擇做易經與養生食物為主題.

 

易經的理論包涵了時間與空間的概念,萬物以及陰陽的相互變化關係,例如:春夏秋冬,日昇日落的概念。因此,傳統的命 理,都是藉由一個人的出生年分以及出生時間,來探討命運如何;而傳統中醫也 是藉由陰陽五行強弱的關係來輔助判斷病理或是提供食療的建議。現今,醫學公共衛生強調的三段五級,現代人不 但重視治療,更重視如何預防生病或是加強改上自己的體質。因此,藉由 易經的角度,來探討不同的食療來改善身體。

在傳統八字裡面,十二地支除了表示時間與季節之外,也用來傳達五行跟臟 器的關係。地支對應的生肖,五臟,經絡,五行以及易經八卦的關係整理

 

地支

生肖

五臟

經絡

五行

八卦

膽經

肝經

肺經

大腸經

胃經

小腸

脾經

心經

小腸經

大腸

膀胱經

腎經

心包

膀胱

三焦經

 

--五臟對應食物顏色與五官:

東方青色,入通於肝,開竅於目

南方赤色,入通於心,開竅於耳

中央黃色,入通於脾,開竅於口

西方白色,入通於肺,開竅於鼻

北方黑色,入通於腎,開竅於二陰

--常見的食物,通常會依照幾種方法來區分食物:

(一)食物的顏色:綠色屬木對肝膽有幫助,紅色屬火對心臟酉助力,黃色屬 土對腸胃有功效,白色屬金對肺有幫助,黑色屬水對於腎臟有助力。

(二)食物的味道:

酸味用於收斂,固澀,益於止汗,止渴,止瀉;

苦味用於 宣泄,袪熱,益於熱證,秘結,煩躁,喘促;

甘味用於和中,緩急,補益, 益於急痛症,虛症;

辛味用於行氣血,發散,益於氣血阻滯,表證;

鹹味用 於散結軟堅;潤下滋陰,益於秘結,腫痛。

--五臟對應食物顏色,一般採用食療方法整理如下:

(一)護肝利膽食材:花椰菜,菠菜,蘆筍,蘑菇,蒜頭,葡萄,奇異果,芭 樂,綠茶,胡蘿蔔,蛋。

(二)護心血管食材:牛肉,鮭魚,大豆,芹菜,木耳,海帶,大蒜,紅棗, 櫻桃,葡萄柚。

(三)護胃養脾食材:高麗菜,南瓜,山藥,秋葵,玉米,小米,木瓜,鳳梨, 蘋果,龍眼。

(四)護潤肺食材:枇杷,杏仁,白木耳,水梨,柑橘,蜂蜜,蓮藕,核桃, 芝麻,山藥,百合。

(四)益腎食材:黑豆,黑米,桑葚,海帶,鱸魚,栗子,核桃。

(五)安眠食材:小米,杏仁,牛奶,糙米,栗子,味增。

(六)益筋骨食材:枸杞,芝麻,洋蔥,薑,菇類,海帶。

(七)補氣食材:番茄,香菇,韭菜,紅薯,牛肉,糯米,山藥。

(八)補血食材:烏骨雞,黑芝麻,胡桃,龍眼,雞肉,豬血,豬肝,紅糖, 紅豆,紅莧菜。

(九)散寒食材:蔥白,生薑,香菜,羊肉,堅果,黑糖,桂圓。

(十)退火消炎食材:瓜類蔬果,紅石榴,柑橘,檸檬,豆芽菜,白蘿蔔。

以飲食均衡為主。

 

四季與食材

春應肝而養生,夏應心而養長,秋應肺而養收,冬應腎而養藏。

春季宜養肝,肝主疏泄,主藏血,5色中:青色屬肝,多食新鮮蔬菜

夏季宜養心脾,心主血脈,主神志,5色中:紅色屬心,黃色主屬脾。

慎食瓜果冰品冷飲

秋季氣候乾燥,適合白色食材

冬天宜養腎5色中:黑色

 

環境-> 7-11,全聯,星巴克蛋糕,甜食,KFC,高油高Na

少吃加工食材,多吃原形食物

重視大環境的變化,環保

  • Dark waters(黑水風暴),PM 2.5空污…….
  • 不沾鍋(鐵氟龍)
  • Cancer

壓力調適,生活習慣

  • 吃錯->農藥(中毒輕者產生腺體(淚腺,唾液腺,痰液……)分泌過多、心跳速率異常、肌肉震顫;中毒嚴重者,造成呼吸肌肉乏力、意識模糊,甚至致死)及清潔劑( 食道腐蝕性傷害是指吞下了具腐蝕性的物質)-> 最傻的選擇

減重,戒菸戒酒,不熬夜,均衡飲食 維持療好生活習慣

 參考資料:

四季養生好食材-楊淑媚(Shu-Mei Yang);蔡昆道(Kuen-Daw Tsai)

中醫內科醫學雜誌, 9(1), 2011

易經八字與己亥年的食療關係-何棰鑨 中華自然醫學研究

施奠邦, 中醫食療營養學

 

工作:專科護理師,胸腔內科及肝膽腸胃

呼吸治療師及專科護理師執照